في عملية صنع النبيذ ، التخمير هو مزيج من كوجي و الحبوب المخمرة لإنتاج الكحول ، والتقطير يتطلب استخدامهذه العمليات تتطلب قدرا كبيرا من البخار ، وبالتالي لا مفر من استخدام المراجل البخاريةبعض مصانع الجعة استخدام منخفضة التكلفة أطلقت الفحم المراجل البخاريةجنبا إلى جنب مع تعزيز الوعي لحماية البيئة ، بعض الأماكن للحد من استخدام موقد الفحم الصغيرة ، الغاز ، والكتلة الحيوية المرجل
